Yulia Rezanova - Bar Redakcia - Mosca
MIXOLOGIA
Yulia Rezanova - Bar Manager

Woman in red
Ingredienti:
- 100 ml di Martini Rosato
- 100 ml di Prosecco
- 15 ml di liquore di lamponi
Bicchiere: calice da vino rosso
Metodo: build
Guarnizione: lamponi infilati nello stick
Procedimento: Preparare il drink versando direttamente gli ingredienti sul bicchiere da vino già colmo di ghiaccio. Mescolare brevemente con delicatezza e guarnire con lamponi infilati nello stick.
New Yorker
Ingredienti:
- 50 ml di Bourbon aromatizzato tramite prugne in infusione
- 20 ml di succo di limone
- 20 ml di albume d`uovo
- 15 ml di sciroppo di acero
Bicchiere: rock
Metodo: dry shake.
Guarnizione: prugna secca infilata nello stick
Procedimento: Versare gli ingredienti nello shaker e scuotere energicamente a secco, ovvero senza ghiaccio, per consentire la mescolanza dell`albume ai componenti liquidi della preparazione e conseguire una piacevole texture setosa. Terminata la fase iniziale a secco, agitare nuovamente la miscela con il ghiaccio e versare sul bicchiere. La tecnica dry shake è preferibilmente utilizzata per realizzare migliori emulsioni quando tra gli ingredienti compaiono albumi, uova o creme non miscibili con liquidi. Guarnire con una prugna secca infilata nello stick.
♥ Yulia Rezanova - Bar Redakcia - Mosca
RIPRODUZIONI RISERVATE:
Ricette: © Yulia Rezanova
Immagini: © Bar Redakcia
Testo: © Spumarche - Eva Kottrova / Kottra Éva
1ª Pubblicazione su SPUMARCHE.com: 29.05.2015