Figlia d`arte, assurta alle più alte vette della professione di barmaid, Hannah Van Ongevalle è la comproprietaria insieme al padre e al fratello dello speakeasy The Pharmacy a Knokke-Heist, cittadina belga nella provincia fiamminga delle Fiandre Occidentali, dove è nata e risiede. 

Hannah ‘Heartbreaker’ Van Ongevalle. Conosciuta anche con il nomignolo di Rubacuori, spesso accostato al proprio palindromo, per lo sguardo magnetico e il fascino irresistibile che esercita sulle persone, riuscendo ad accattivarsi la simpatia e l`affetto di tutti gli avventori del locale divenuto icona di tendenze. 

JAN - HANNAH - RAN - ONE PASSION - ONE FAMILY - Picture by Ann-Sophie Deldycke

Ell’ha quegli occhi tanto rubacuori / Ch’ella trafiggere’ con egli un muro, i versi del poemetto quattrocentesco di Lorenzo de` Medici, nella Nencia di Barberino che, decontestualizzati dal loro primigenio stile satirico e dissacrante, riescono a dipingere forse meglio di altri la capacità di attrazione del suo sguardo penetrante. 

Considerata la cocktailmaker più talentuosa del Belgio e tra le migliori al mondo, l`affascinante professionista del bere miscelato, dopo aver completato gli studi accademici con indirizzi dedicati alla moda e al costume teatrale, ha coltivato le sue naturali inclinazioni assecondate dal padre Jan, mentore e barman di lungo corso oltre che profondo intenditore di cocktail e spiriti pregiati, viaggiando e vivendo in varie città globali per accrescere e affinare il proprio bagaglio di apprendimento nel settore dell`ospitalità. 

Ha inoltre recentemente pubblicato il suo primo libro “Come take a sip with me”, opera colta e raffinata in cui ella funge da guida ideale nel meraviglioso mondo dei cocktail, illustrando le tecniche, gli strumenti e gli ingredienti più idonei per preparare drink d`autore.

Ricette di cocktails di Hannah Van Ongevalle presenti nel suo libro "Come take a sip with me"

The last sober Samourai (analcolico a pag. 46)

Metodo: shake - bicchiere: Collins - ghiaccio: cubetti

• 3 cl di sciroppo di rosmarino
• 3 cl di succo di limone
• pezzi pregiati di citronella pestati nello shaker
• colmare con Fever-Tree Elderflower Tonic Water

Guarnire con un rametto di rosmarino. Suggerimento: possono essere utilizzate anche altre erbe come il timo o la salvia.

Medicine Man (pag. 68)

Metodo: shake - bicchiere: Collins - ghiaccio: frantumato

• 5 cl di Rum Appleton Estate VX
• 2 cl di succo di limone fresco
• 2 cl di succo di pompelmo fresco
• 3 cl di succo di ananas
• 1,5 cl di Liquore Frangelico
• 1,5 cl di sciroppo di tè Lapsang-Souchong
• 2 gocce di Black Walnut Bitters

Guarnire con menta.

Little undecisive Ricky (pag. 164)

Metodo: shake - bicchiere: coppetta, senza aggiunta di ghiaccio

• 3 cl di Vodka Ketel One
• 3 cl di Filliers-graanjenever
• 2 cl di succo di limone
• 2 cl di succo di lime
• 3 cl di sciroppo di tè verde e nero
• albume

Finitura: fiori poggiati sopra la coltre di albume

Etoile de Provence voor Geert van Hecke (pag. 189)

Metodo: shake - bicchiere: Collins -ghiaccio: cubetti

• 4 cl di Grappa di Barolo
• 2 cl di Lillet Blanc
• 1,5 cl di St. Germain Elderflower, Liquore ai fiori di sambuco
• 2 cl di succo di limone fresco
• colmare con Perrier

White Velvet (pag. 203) 

Metodo: shake - bicchiere: coppa, senza aggiunta di ghiaccio

• 3 cl di Belsazar Rosé Vermouth
• 1,5 cl di succo di limone
• 1,5 cl di sciroppo di rabarbaro e rosmarino
• colmare con Perrier

Finitura: rabarbaro oppure bacche rosse