MIXOLOGIA
Di origini argentine, è il volto della nuova campagna europea di comunicazione del Gin Tanqueray e una tra le stelle più luminose della moderna mixologia iberica. Diego Cabrera, venerato bartender in uno dei santuari dell'alta gastronomia internazionale, compone liquide sinfonie in un ambiente polifunzionale e multilivello, ricavato nei locali anticamente occupati dallo storico cinema madrileno Carlos III, che coniuga sapientemente aree destinate al beverage e a culture culinarie di diversa provenienza con spazi deputati all'intrattenimento musicale visibili da ogni angolo dell'immensa struttura, collocata in prossimità della centralissima Plaza de Colòn a Madrid dove svetta il monumento commemorativo al navigatore genovese Cristoforo Colombo. I suoi drink dai sapori freschi e fruttati, eleganti e delicati, diafani o a volte dai colori cangianti, ma sempre equilibrati e perfettamente dosati, compiacciono in ogni occasione della giornata sia la vista che il palato di una platea cosmopolita di persone. Head Bartender
Extravagance Julepe
In un julep introdurre sei cl di whisky di segale, un mazzetto di menta, ½ fico secco, un'albicocca secca, due cucchiaini di zucchero e una goccia di Angostura. Pestare accuratamente il tutto, aggiungere ghiaccio tritato e lasciar riposare qualche secondo. Charlotte
♥ Diego Cabrera - Platea - Madrid Copyright © Ricette: © Diego Cabrera Immagini: © Diego Cabrera, Platea Testo: © Spumarche - Eva Kottrova / Kottra Éva 1ª Pubblicazione su SPUMARCHE.com: 27.12.2014
In uno shaker inserire una fettina di zenzero, 4 foglie di menta e 4 lamponi. Pestare il tutto, aggiungere 6 cl di vodka, 3 cl di succo di lime, 3 cucchiaini di zucchero, ghiaccio e scuotere energicamente. Servire la miscela in una coppa da cocktail, avendo l'accortezza di nappare con la schiuma rimasta nel fondo dello shaker.
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