MIXOLOGIA
Cultore di antichi e fascinosi cerimoniali giapponesi legati al tè, Mitsuhiro Nakamura è il talentuoso capo bartender del Peter, bar-ristorante con elevati standard di servizio, posto alla sommità del lussuoso grattacielo di 24 piani dell'Hotel Peninsula di Tokyo, tra i migliori cinque stelle della Capitale del Sol Levante. Mitsuhiro Nakamura - Head Bartender
«Seduto lontano dal mondo, all'unisono con i ritmi della natura, liberato dai vincoli del mondo materiale e dalle comodità corporali, purificato e sensibile all'essenza sacra di tutto ciò che lo circonda, colui che prepara e beve il tè in contemplazione si avvicina a uno stadio di sublime serenità».
Chadō. Lo zen nell’arte del tè. Sen Sōshitsu XV
Ubicato nelle adiacenze del Palazzo Imperiale e del Parco Hibiya, nel quartiere di Marunouchi, pochi minuti a piedi dallo shopping di Ginza, il bar del Peter, con una vista da togliere il fiato sul profilo della Capitale giapponese, offre lo sfondo perfetto per ritemprarsi al termine di una giornata trascorsa ad esplorare il vivace cuore della Megalopoli. Il Peter diviene per Mitsuhiro Nakamura una sorta di luogo dello spirito dove celebrare quotidianamente una liturgia dal sapore velatamente onirico, concependo cocktail con estrema attenzione ai dettagli secondo precisi rituali che evocano la sacra Cerimonia del tè.
Ph. © The Peninsula Tokyo - Peter - Luxury Grill Restaurant
Inizialmente organizzatore di eventi nuziali e profondo conoscitore delle prescrizioni che regolano lo svolgimento di atti solenni e suggestivi, entra a far parte dello staff del Peninsula Tokyo interpretando varie mansioni prima di seguire con somma dedizione la propria vocazione e divenire uno tra i bartender più stimati di tutto il Continente asiatico. Il rito tradizionale zen della Cerimonia del tè, onnipresente nello stile di preparazione dei cocktail e nei seminari tenuti ovunque, è il tratto distintivo della sua arte di miscelazione che attinge alla gerla di una sapienza millenaria colma di valori spirituali da tramandare alle nuove generazioni. Ph. © The Peninsula Tokyo - 5 Star Luxury Hotel Ginza
Il cocktail d'autore di Mitsuhiro Nakamura
Perfect Eden
Il cocktail “Perfect Eden” raffigura la quiete paradisiaca di una foresta. Ingredienti: ▫ 40 ml di Bombay Sapphire GUARNIZIONE: 2 o 3 chicchi di caffè Qualifiche professionali: Abilitazione di livello superiore allo svolgimento del cerimoniale giapponese della preparazione del tè. Lo zenzero riconduce alle radici, il bitter di cipresso preparato artigianalmente agli alberi, l'aloe
alle foglie, lo yuzu ai frutti e la viola ai fiori, nel mentre il caffè rappresenta il suolo.
▫ 15 ml di liquore alla violetta
▫ 10 ml di liquore all'aloe con zenzero e yuzu in infusione
▫ 5 ml di succo di limone
▫ 3 gocce di bitter di cipresso preparato artigianalmente
CONTENITORE: Coppa Martini
METODO: Shake
Premi e Riconoscimenti
2018 - 1° classificato alla finale globale della competizione "Patrón Perfectionists".
2018 - Vincitore di un primo premio alla finale della competizione "Patrón Perfectionists Japan".
2017 - Primo presentatore di seminari giapponesi nell'ambito di “Tales of the Cocktail”
(ha fatto conoscere il servizio in stile giapponese nel seminario denominato “The Joy of service”).
2016 - Guest bartender all'evento "Patrón Secret Dining Society"
(ha creato cocktail abbinati alle pietanze della cucina giapponese).
2015 - 1° classificato alla finale globale Twisted Gin Tonic Challenge "Bombay Sapphire WMIB".
2015 - Vincitore di un primo premio alla finale "Bombay Sapphire WMIB Japan".
2014 - Vincitore di un primo premio alla finale "Chivas Master Japan".
2013 – Tra i dieci finalisti alla "Diageo World Class Japan"
Mitsuhiro Nakamura ♥ Mitsuhiro Nakamura - Head Bartender - Peter - The Peninsula - Tokyo - Giappone RIPRODUZIONI RISERVATE:
Copyright ©Ricette: © Mitsuhiro Nakamura
Immagini: © The Peninsula Hotels - Tokyo
Testo: © Spumarche - Eva Kottrova / Kottra Éva
1ª Pubblicazione su SPUMARCHE.com: 16.09.2020
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