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Cannocchie inbriaghe ...

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Gambero rosso, gel di limone, melone invernale e cardamomo

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Triglia croccante, zuppa di prezzemolo e erbe di campo

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Beccaccia arrostita ...

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Mauro e Catia Uliassi

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Dentice in porchetta ...

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Spaghetti affumicati ...

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Gallina bianca ovaiola - complemento d'arredo

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Cappelletti con farcia di sugo di arrosto...

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La Nocciola ...

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Filippo Uliassi

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Il Tirami... Su

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Baccalà arrosto ...

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Pane al nero di seppia

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Mozzarella di pian del medico