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Mixologia

El Mediterraneo 

Nella Beirut multietnica, da millenni crocevia sulle rive del Mediterraneo di culture e di circolazione dei beni fra l'oriente e l'occidente, laddove la parte più esotica diede i natali ai primi arguti commercianti di merci preziose della storia, le combinazioni di aromi ormai dimenticati, sposando la fragranza degli spiriti cosmopoliti, danno vita a raffinate filosofie di pensiero che influenzano l'odierno sapere del bere miscelato. Jad Ballout, tra gli interpreti più esuberanti delle nuove tendenze nella capitale libanese, ha concepito assieme ad altri suoi cinque affermati colleghi il moderno Central Station Boutique Bar, nella zona di Mar Mikhayel, cuore pulsante della Beirut dal respiro internazionale, dove ogni giorno vengono confezionati drink innovativi in abbinamento a spuntini stuzzicanti, spesso accompagnati da piacevoli coreografie e movenze spettacolari inscenate dietro al banco bar.

Bartender

Jad Ballout

Central Station

Boutique Bar

Armenia Street - Mar Mikhayel

Beirut

Libano

Descrizione immagine
+ 961 - 71.736.737 


Orario d'apertura:
Lun. - Dom.: 18:00 - 02:00
Descrizione immagine

El Mediterraneo

Ingredienti:

  • 5 cl Bacardi Superior Rum
  • 1 cl Skinos Mastiha Liqueur
  • 2 cl succo di limone
  • 2 cl sciroppo di zucchero (1:1)
  • 3 foglie fresche di basilico
spumarche - 1862 da Don Facundo Bacardí Massó - Bacardi - Ron Blanco

Il pipistrello - l'emblema portafortuna della storica azienda Bacardi, fondata nel 1862 da Don Facundo Bacardí Massó

Preparazione:

BICCHIERE: Calice

METODO: Shake & double strain

GUARNIZIONE: Gocce di olio d’oliva extravergine

1. Inserire nello shaker il succo di limone, lo sciroppo di zucchero, il rum Bacardi Superior, il liquore greco Skinos Mastiha e le foglie di basilico fresco; pestare dolcemente.

2. Aggiungere i cubetti di ghiaccio ben sodo, shakerare e versare nel bicchiere raffreddato attraverso lo strainer e il colino a maglia fine.

3. Decorare con tre gocce di olio d’oliva extravergine.

El Mediterraneo

Il singolare drink con goccioline di olio extravergine in sospensione, battezzato El Mediterraneo, strutturato su una solida base di rum Bacardi Superior, viene mestato allo Skinos Mastiha, un liquore unico nel suo genere, originario dell’isola greca di Chios, nel trasparente Mar Egeo di fronte alle coste della Turchia, nota dai tempi di Ippocrate per i suoi magici alberi piangenti. Le piaghe degli alberi di Mastiha, il Lentisco (Pistacia lentiscus), rilasciano un purissimo mastice aromatico, un tesoro unico dal carattere speciale con il quale viene elaborato un liquore profumato e altamente versatile. 

spumarche - Mixologia - Skinos Mastiha - Chios

Lievemente dolce, ma allo stesso tempo rinfrescante, lo Skinos Mastiha emana le fragranze di una rocciosa altura fitta di erbe selvatiche al momento dell’alzarsi del sole, quando i balsamici effluvi della vegetazione mediterranea si sprigionano con veemenza invadendo gli scenari naturali fra i più ammalianti del pianeta.


Cocktail Late Breakfast  - Jad Ballout

Late Breakfast 

Ingredienti:

  • 4,5 cl Don Julio Blanco Tequila

  • 2 cl limetta fresca

  • 1 cl sciroppo di miele

  • 2 cl succo di kumquat (mandarino cinese)

  • 2 cucchiai di marmellata di arance

  • 4 cl birra ale rossa 

Preparazione:

BICCHIERE: On the rocks

METODO: Shake & double strain

GUARNIZIONE: Confezionare un cono con il labne (formaggio di yogurt) da fissare al bicchiere con una piccola molletta e farcirlo di yogurt e pane croccante; miele in favo come decorazione opzionale

1. Sciroppo di miele approntato con due parti di miele e una di acqua minerale naturale

2. Introdurre nello shaker tutti gli ingredienti eccetto la birra, mestare con il bar spoon amalgamando bene la marmellata di arance.

3. Aggiungere i cubetti di ghiaccio e shakerare energicamente; trasferire nel bicchiere On the rocks con la tecnica del doppio colino, versando tramite lo strainer e il colino a maglia fine su una grande sfera di ghiaccio.

4. Guarnire con un piccolo cono preparato con il labne, contenente yogurt e pane croccante. Facoltativa la guarnizione con il miele in favo da adagiare in sospensione sul drink. Sistemare il cono di labne con l’ausilio di una piccola molletta sulla parete esterna del piccolo tumbler. 

© Bacardi Legacy - 2015

Degusta e goditi un buon drink, ma ricorda di consumare l'alcol con responsabilità!

     Note di conversione e misure:     1 fluido oz. = 3 cl.     1 inch (pollice) = 2,54 cm

  © - RIPRODUZIONI RISERVATE:

Ricetta: © Jad Ballout

Testo: © Spumarche - Eva Kottrova   Italgrob - Federazione Italiana Grossisti e Distributori di Bevande

Immagini: © Jad Ballout

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  Museo Nazionale di Beirut – Libano

Ancor prima della rituale passeggiata tardo pomeridiana sul lungomare della Corniche, per ammirare attoniti lo spettacolare tramonto, al quale assistono da tempo immemorabile anche gli imperturbabili faraglioni di Raouché, gli appassionati dell’arte e della storia possono prendere temporaneo congedo dall’umidità estiva visitando il Museo Nazionale di Beirut, considerato uno dei più importanti del Vicino-Oriente, dove poter ammirare le collezioni esposte in ordine cronologico dalla preistoria al diciannovesimo secolo.

Il Museo inaugurato il 27 maggio del 1942 da Alfred Naccache, allora Presidente della Repubblica Libanese, espone sarcofagi, mosaici, monete, ceramiche, lavorazioni lignee, armi e gioielli rinvenuti nei siti archeologici di tutto il territorio nazionale. Le primitive espressioni dell'ingegno umano dell'età della pietra, quelle più evolute dell'età del bronzo e del ferro, le culture avanzate dell’antica Grecia o dell’impero romano e le differenti opere, trasudanti di sacralità, dell'arte bizantina o di quella araba palesano lo spirito di convivenza multiculturale che da sempre caratterizza la metropoli cosmopolita e il popolo libanese.

Il continuo rifornimento di nuovi oggetti provenienti dalle numerose campagne di scavo intraprese dalla Direzione Generale delle Antichità contribuisce ad arricchire notevolmente le già vaste collezioni.

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