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Ph. © Pasquale Formisano

Mixologia

Famedio & Tattoo Machine Martini di Diego Ferrari

Ideare uno stile unico nel miscelare alchimie cromatiche non convenzionali, regalando al cliente emozioni mai provate tramite l`impiego decontestualizzato di strumenti che nulla hanno a che vedere con la professione del barman, ha rappresentato per Diego Ferrari il salto di qualità in un percorso lavorativo ben tracciato, ad iniziare da Londra, dove ha avuto il piacere di gratificare star del cinema e membri della più amata e chiacchierata Casa Reale d’Europa. Tornato a Lodi, sua città natale, prima di dar seguito all'allettante occasione lavorativa propostagli dall'imprenditore e fotografo di interni Pasquale Formisano, da tradurre in realtà nelle sale spaziose della Rotonda Besana a Milano, il barmanager ormai ben educato alla poliedrica cultura dell’ospitalità, ha guidato con amore viscerale il Blush 2.0 - lounge restaurant con annesso cocktail bar - nella città lombarda fondata dall’imperatore del Sacro Romano Impero, Federico Barbarossa.

Bartender

Diego Ferrari

Rotonda Bistro

MUBA Rotonda Besana

Via Enrico Besana,  N° 12

Milano

Italia

+39 - 02 – 550.11.404 

info@rotondabistro.it
www.rotondabistro.it

Aperto tutti i giorni:
Lun.: 08:00 - 15:30
Mar.-Ven.: 08:00 - 23:30
Sab.-Dom.: 09:00 - 23:30

Entrata da:*

Via Enrico Besana, N°12:

dalle 8:00 alle 20:00

Viale Regina Margherita, N°23:

dalle 20:00 alle 23:30

Famedio

Ingredienti:


  • 3 cl Bitter Toschi

  • 3 cl Vermouth Carpano Rosso

  • 2 cl Frangelico

  • 1 cl Cynar

  • 3 gocce di Boker's Bitters


Preparazione:

BICCHIERE: Vintage table-glass

METODO: Throwing

GUARNIZIONE: Buccia d'arancia

Famedio - © Pasquale Formisano

1. Shakerare energicamente gli ingredienti con ghiaccio ben sodo. 

2. Trasferire il drink insieme al ghiaccio nel bicchiere vintage.
3. Guarnire con la buccia di arancia carnosa intagliata con motivi decorativi

Tattoo Machine Martini

Ingredienti:


  • 6 cl Vodka Belvedere

  • 0,5 cl Vermouth dry

  • 1,5 cl Cranberry

Preparazione:

BICCHIERE: Coppa Martini

METODO: Stir and Strain

GUARNIZIONE: Cranberry

Tattoo Machine Martini

1. Miscelare la vodka e il vermouth dry nel mixing glass secondo il tradizionale procedimento del  Martini cocktail.

2. Versare la miscela nella coppa Martini attraverso lo strainer.
3. Decorare, nonché aromatizzare con cranberry iniettato all’interno del drink tramite l'ingegnosa tecnica della Tattoo machine per ottenere un effetto scenico strabiliante.

Degusta e goditi un buon drink, ma ricorda di consumare l'alcol con responsabilità!

     Note di conversione e misure:     1 fluido oz. = 3 cl.     1 inch (pollice) = 2,54 cm

  © - RIPRODUZIONI RISERVATE:

Ricetta: © Diego Ferrari

Testo: © Spumarche - Eva Kottrova   Italgrob -  Federazione Italiana Grossisti e Distributori di Beverage

Immagini: © Pasquale Formisano,  Spumarche

SPUMARCHE - ♥  Rotonda Besana - MUBA – Milano

  Rotonda Besana - MUBA – Milano

Uno spazio di oltre 1200 mq di superficie, un luogo prezioso del patrimonio pubblico milanese risalente al 1456 gestito dalla fondazione MUBA – Museo dei Bambini. Centro permanente di progetti culturali e artistici dedicati all’infanzia per promuovere l’arte e la cultura già dall’adolescenza, con proposte di alto livello e facile accessibilità, è un luogo aperto all’innovazione che riunisce le eccellenze nazionali e internazionali della cultura, della didattica e delle arti.

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