Blue Line

di Tóth Zoltán

Immerso in uno degli scenari più spettacolari della Capitale magiara, adiacente al mitico Ponte delle Catene (Széchenyi Lánchíd) che si specchia con tutta l`imponenza sul Danubio, nei pressi del Parlamento ungherese e di fronte alla collina di Buda sormontata dalla Fortezza Reale, il lussuoso Hotel Sofitel Budapest Chain Bridge accoglie tutto l`anno nei suoi sofisticati ambienti una selezionata clientela proveniente da ogni parte del mondo. Annesso alla struttura, l`elegante Paris-Budapest Bar, con il capo barman Zoltán Tóth, è in grado di soddisfare ogni desiderio legato al bere esigente degli avventori e degli habitué che godono altresì del privilegio di una vista mozzafiato sul Lungodanubio e sulla scenografica parata di opere monumentali tra le più magnificenti al mondo.

Bartender

Tóth Zoltán

Paris-Budapest Bar

Széchenyi István tér,

N°2

V. Kerület

Budapest

Ungheria

Descrizione immagine
+36-1-235-56 00 / 578 
@
www.

Aperto tutti i giorni: 08,00-01,00
(All'interno dell'Hotel Sofitel Budapest Chain Bridge)

Ingredienti:

  • 2,5 cl vodka

  • 1 cl sciroppo di zucchero

  • 8 cl Champagne

  • 1,5 cl liquore - Blue Curaçao

Preparazione:    

BICCHIERE: Flûte

METODO: Miscelazione

GUARNIZIONE: Twist di limone

1. Versare direttamente nella flûte la vodka e lo sciroppo di zucchero, poi mescolare.

2. Aggiungere lo Champagne, facendolo scivolare delicatamente sul dorso del bar spoon, in modo da creare un secondo strato.

3. Infine, versare anche il liquore Blue Curaçao

4. Decorare con twist di limone

Descrizione immagine

  Blu Line

Spumarche - Mixologia -  Senior & Co.'s   The Genuine Curaçao Liqueur

Senior & Co.'s 
The Genuine Curaçao Liqueur

 L'esotico liquore originario dell'isola di Curacao,

nel sud del Mar dei Caraibi, a base di bucce essiccate di Citrus Aurantium Currassuviensis,

una particolare specie di arancia amara chiamata in lingua locale Laraha,

fu prodotto per la prima volta nel 1896

da Edgar Senior e Haim Mendes Chumaceiro alias, Shon Ichi.

A due passi dalla centralissima Via Váci (Váci utca) e dalle principali attrazioni di Pest, il Paris-Budapest Bar dilata le sue aree di intervento fornendo servizi diversi a seconda dei momenti salienti della giornata lavorativa o in funzione di rituali accadimenti settimanali.

Spumarche - Mixologia - Budapest - Ponte delle Catene e Palazzo Reale
Budapest - Ponte delle Catene e Palazzo Reale 

Da preludio al business lunch o al Sunday brunch, oppure a seguire l`artistic dinner dello chef canadese Jeremy Cayron e della sua brigata internazionale di cucina, dove la civiltà culinaria francese si fonde deliziosamente con quella ungherese, gli appassionati del buon bere con gusto ed eleganza possono confortevolmente sorseggiare le creazioni di Zoltán  in un ambiente circondato dalle bellezze architettoniche che si affacciano sullo specchio d`acqua osannato dalla più celebre delle melodie di Johann Strauss jr.

Parsley Martini

Ingredienti:

  • 6 cl vodka

  • 0,5 cl sciroppo di zucchero Monin

  • 2 cl succo di lime fresco

  • mazzetto di prezzemolo fresco

Preparazione:

BICCHIERE: Coppa Martini

METODO: Shakeraggio

GUARNIZIONE: Crusta a base di zucchero di canna bianco e prezzemolo fresco tritato finemente

1. Pestare accuratamente ¾ del mazzetto di prezzemolo fresco

2. Aggiungere del ghiaccio, la vodka e il succo di lime spremuto

3. Shakerare energicamente

4. Infine, versare e filtrare con l’ausilio del colino a maglie fini nella coppa Martini già rivestita di crusta

Descrizione immagine

Parsley Martini

Il distinto professionista del bere miscelato, oltre che valente enologo, asseconda la sua vocazione, con amorevole dedizione e sapiente maestria, assemblando perfetti dosaggi in variopinti cocktail che incantano il gusto e la vista non solo dei facoltosi clienti del famoso Hotel, ma anche dei giovani budapestini sempre à la page sulle tendenze.

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Ricette: © Tóth Zoltán

Testo: © Spumarche - Eva Kottrova Italgrob - Federazione Italiana Grossisti e Distributori di Bevande

Immagini: © Hotel Sofitel Chain Bridge Budapest

Spumarche - Museum & Co. -  Aquincumi Múzeum - Budapest

  Aquincumi Múzeum - Budapest

A Óbuda, al lato della strada statale in direzione di Szentendre, grayiosa cittadina situata nell'Ansa del Danubio, è possibile visitare i resti dell'antica città romana di Aquincum e dell'anfiteatro civile, aperti al pubblico nel 1894 grazie all'archeologo magiaro Kuszinsky Bálint che seguì i lavori di scavo per mezzo secolo, dal 1888 fino all'ultimo giorno della sua vita...