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Mixologia

DIGIDIVA di Alex Kratena

Bartender

Alex Kratena

Artesian Bar

1c Portland Place, Regent Street

London

Regno Unito

Descrizione immagine

Aperto tutti i giorni:
L-S: 11:00-02:00, D: 11:00-00
(All'interno dell'hotel The Langham)

Ingredienti:


  • 40 ml di Absolut Elyx

  • 30 ml di Sherry Fino

  • 20 ml di Acqua di Cedro

  • 20 ml di sciroppo di cipresso*

  • 15 ml di soluzione di acido citrico*

  • 100 ml di acqua di soda

  • 3 differenti botanicals di stagione

Preparazione:

BICCHIERE: Contenitore orizzontale in vetro

METODO: Stir

GUARNIZIONE: Botanicals


spumarche - mixologia - ©Artesian Bar - The Langham - London

©Artesian Bar
The Langham - London

   DigiDiva
Descrizione immagine

  1. SOLUZIONE DI ACIDO CITRICO* - 15 ml di acqua, 1 bar spoon di acido citrico:
In un recipiente non reattivo versare l'acqua e l'acido citrico, mescolare fino a scioglimento e conservare in un contenitore ermetico

 

2. SCIROPPO DI CIPRESSO* - 500 g  di zucchero, 250 ml di acqua, 5 gocce di olio di cipresso:   
In un recipiente non reattivo mettere insieme lo zucchero e l'olio di cipresso. Trasferire il composto in una pirofila, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco medio. Lasciare che il miscuglio si raffreddi e riporlo in un contenitore ermetico.

 

3. ASSEMBLAGGIO E SERVIZIO:
- Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass, tranne la soda e i vegetali, incorporare il ghiaccio e mescolare la preparazione fino a raffreddarla.

- Aggiungere la soda e versare la miscela con l'ausilio dello strainer in un lungo vasetto di vetro a forma di parallelepipedo rettangolo, già reso freddo, e servire guarnendo con i botanicals di stagione.

  Camouflage

Ingredienti:


  • 40 ml di Tanqueray NO.TEN

  • 30 ml di Americano Cocchi

  • 40 ml di succo di carota

  • 15 ml di succo di lime

  • 15 ml di sciroppo di sandalo*

  • 40 ml di kombucha

  •   1 goccia di Grapefruit bitters

  •   1 goccia di Peychaud's bitters 

Preparazione:

BICCHIERE: Contenitore Artesian Ananas

METODO: Shake + Top Up

GUARNIZIONE: fettina di arancia,  bastoncino d'incenso naturale


spumarche - mixologia -

Lo staff dell'Artesian Bar ha conquistato per la terza volta consecutiva il titolo:

"The World's Best Bar"

  ♠ Nulla è ciò che sembra!

   L'ananas, simbolo dell'ospitalità, cela una miscellanea di sapori insospettabili. 

Camouflage
Descrizione immagine

  1. SCIROPPO DI SANDALO* - 500 g di zucchero, 250 ml di acqua, 5 gocce di olio di sandalo:
In un recipiente non reattivo mettere insieme lo zucchero e l'olio di sandalo. Trasferire il composto in una pirofila, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco medio. Lasciare raffreddare il miscuglio e conservarlo all'aria in un contenitore stretto.

 

2.  ASSEMBLAGGIO E SERVIZIO:
- Mettere tutti gli ingredienti tranne la fetta di arancia, il bastoncino di incenso naturale e il kombucha nello shaker.

- Aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio e agitare vigorosamente.

- Tramite l'utilizzo del colino a maglie fitte, versare gli ingredienti in un contenitore a forma di ananas con il coperchio e per ultimo unire il kombucha.

- Utilizzando la fetta d'arancia come supporto, posizionare il bastoncino di incenso naturale nel contenitore, accenderlo con la torcia da chef e chiudere il coperchio.

Degusta e goditi un buon drink, ma ricorda di consumare l'alcol con responsabilità!

     Note di conversione e misure:     1 fluido oz. = 3 cl.     1 inch (pollice) = 2,54 cm

  © - RIPRODUZIONI RISERVATE:

Ricetta: © Alex Kratena

Testo: © Spumarche - Eva Kottrova Italgrob - Federazione Italiana Grossisti e Distributori di Bevande

Immagini: © Artesian Bar - The Langham

Pubblicazione: 18.12.2014

spumarche - ♥  The Wallace Collection - London

  The Wallace Collection - London

La Hertford House sulla Manchester Square, una tra le costruzioni più attraenti di Londra edificata tra il 1776 e il 1788, ospita all'interno dei suoi raffinati saloni una cospicua collezione pittorica del Settecento. Fra le pregiate porcellane di Sèvres e mobili di alta ebanisteria, come un cassettone appartenuto a Luigi XV e altri manufatti provenienti da Versailles, trovano degno spazio espositivo anche numerosi dipinti firmati da grandi artisti europei.    

Accanto alle opere dei francesi Nicolas Poussin, François Boucher, Jean-Honoré Fragonard, Eugène Delacroix non mancano tele fiamminghe di: Pieter Paul Rubens, Antoon Van Dyck, Frans Hals, Rembrandt, dello spagnolo Diego Velázquez e degli italiani Canaletto, TizianoVincenzo Foppa.

Le varie collezioni furono raccolte dai marchesi di Hertford, in particolare da Sir Richard Seymour-Conway, quarto marchese di Hertford, e dal figlio illegittimo, Sir Richard Wallace, che, avendole ottenute per lascito testamentario, le integrò ulteriormente con una consistente raccolta di armi e armature realizzate in età medievale e rinascimentale, nonché con alcune delle opere italiane.

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