Acai Cooler
di Chris Milligan
Chris Milligan, pluripremiato bartender già vincitore nel 2010 del prestigioso concorso Shake it Up! - "Spirit of America" - che si svolge annualmente a Las Vegas è il capobarman del Secreto Lounge nell’antica città di Santa Fe, la capitale del New Mexico fra il Texas e l’Arizona. La città fondata dai francescani provenienti dalla Spagna sulla scia dei conquistadores è il più antico insediamento europeo nel suolo americano ad ovest del leggendario fiume Mississippi, ed è anche la più antica fra le capitali federali degli States. Fu fondata ufficialmente nel 1610 da Don Pedro de Peralta, terzo governatore del Nuevo México, con il toponimo “La Villa Real de la Santa Fé de San Francisco de Asís”.
Bartender
Chris Milligan
Secreto Lounge
Don Gaspar Avenue N°210,
Suite A,
Santa Fe
New Mexico
USA
+1 505-983-5700
cmilligan@hhandr.com
www.secretolounge.com
Aperto tutti i giorni: 12,00-24,00
(All'interno dell'Hotel St.Francis)
Ingredienti:
Preparazione:
BICCHIERE: Collins Glass da dodici once (350 ml)
METODO:
Muddle and Stir
GUARNIZIONE: Una rondella di limone
VeeV® Açaí Spirit
Il nome del Lounge,
collocato all’interno dell`Hotel St. Francis, si ispira ad una
vicenda risalente a quasi quattrocento anni or sono, quando nel
1629 due monaci, il francescano Fray García de Zúñiga e il
cappuccino Antonio de Arteaga, trafugarono delle barbatelle
provenienti dalla Spagna, dirette in Sud America, per piantarle in
segreto a sud dell’odierna città di Socorro nella valle del Río
Grande nel New Mexico.
"Mission grape"
Allora la Spagna vietava l’impianto di
vitigni per proteggere il commercio interno della Corona e i vini
ad uso sacramentale dovevano essere importati esclusivamente dalla
Penisola iberica. Los Vinos Secretos, prodotti con le prime
barbatelle della Vitis vinifera introdotte sul suolo americano,
vengono celebrati quotidianamente al Secreto Lounge - al quale
ispirarono il nome - e la carta dei vini dello storico locale
ripercorre i sentieri tracciati dai due coraggiosi monaci
missionari entrati inconsapevolmente nella storia vitivinicola
degli Stati Uniti.
In un luogo così ricco di storia e di reminiscenze di evangelizzazione missionaria non nasce certamente per caso l’idea di riproporre l’antica sapienza dei monaci, da sempre esperti in pozioni medicamentose, infusi, amari e sciroppi a base di erbe medicinali.
Basil-ica
Ingredienti:
Preparazione:
BICCHIERE: Cocktail Glass
METODO:
Shakeraggio
GUARNIZIONE: foglie di basilico e orange twist
Il Barman di Santa Fe è uno dei
pionieri del programma denominato
"Garden-To-Glass" che propone drink creativi a
base di ingredienti locali, freschi e biologici; per lo più frutta,
verdure, erbe aromatiche miscelate con spiriti eleganti, sciroppi
naturali, zuccheri, acqua purissima di fonte o amari.
I cocktail vintage, appagando il palato con stimolanti esperienze sensoriali che perpetuano il fascino di epoche passate, nascono da una accurata ricerca fra le ricette originali lasciate in eredità da una storia ancora viva e pregna di vibranti suggestioni.
St-Germain®
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