@SecretoLounge 

Acai Cooler

di Chris Milligan

Chris Milligan, pluripremiato bartender già vincitore nel 2010 del prestigioso concorso Shake it Up! - "Spirit of America" - che si svolge annualmente a Las Vegas è il capobarman del Secreto Lounge nell’antica città di Santa Fe, la capitale del New Mexico fra il Texas e l’Arizona. La città fondata dai francescani provenienti dalla Spagna sulla scia dei conquistadores è il più antico insediamento europeo nel suolo americano ad ovest del leggendario fiume Mississippi, ed è anche la più antica fra le capitali federali degli States. Fu fondata ufficialmente nel 1610 da Don Pedro de Peralta, terzo governatore del Nuevo México, con il toponimo “La Villa Real de la Santa Fé de San Francisco de Asís”.

Bartender

Chris Milligan

Secreto Lounge

Don Gaspar Avenue N°210,

Suite A,

Santa Fe

New Mexico

USA

Spumrache - web-log - lifestyle - culinary - wine - mixology - eva kottrova - format di comunicazione
+1 505-983-5700 

cmilligan@hhandr.com
www.secretolounge.com

Aperto tutti i giorni: 12,00-24,00
(All'interno dell'Hotel St.Francis
)

Ingredienti:

  • ½ Oz sciroppo di miele biologico (3:1 miele/acqua)

  • 1 ½ Oz VeeV® Açaí Spirit

  • 2 Oz Acqua Minerale San Pellegrino

  • ½ Oz Crème de Violette Liqueur

Preparazione:

BICCHIERE: Collins Glass da dodici once (350 ml)

METODO: Muddle and Stir

GUARNIZIONE: Una rondella di limone

1. Pestare la menta con lo sciroppo di miele e il succo di limone nel Collins Glass.

2. Aggiungere del ghiaccio, il liquore VeeV® e L`Acqua Minerale San Pellegrino.

3. Mescolare con la tecnica jiggle in modo da sollevare le foglie di menta nel ghiaccio.

4.Aggiungere il liquore di crema di violetta e decorare con una rondella di limone.

Descrizione immagine

  Acai Cooler

Spumarche - Mixologia -  VeeV® Açaí Spirit -  Courtney e Carter Reum; - 2ÖÖ7

VeeV® aí Spirit

 Lo spirito interamente naturale, a base di bacche di acai del Brasile, prodotto e imbottigliato per la Veev Spirits di Los Angeles,

è stato lanciato nel 2007 dai fratelli 

Courtney e Carter Reum che,

tramite donazioni generate da una percentuale sulle vendite, sostengono la conservazione della foresta tropicale pluviale in Brasile.

Il nome del Lounge, collocato all’interno dell`Hotel St. Francis, si ispira ad una vicenda risalente a quasi quattrocento anni or sono, quando nel 1629 due monaci, il francescano Fray García de Zúñiga e il cappuccino Antonio de Arteaga, trafugarono delle barbatelle provenienti dalla Spagna, dirette in Sud America, per piantarle in segreto a sud dell’odierna città di Socorro nella valle del Río Grande nel New Mexico.

Spumarche - Mixologia - Los Vinos Secretos - New Mexico - Mission Grape - Rio Grade Mi
"Mission grape"

Allora la Spagna vietava l’impianto di vitigni per proteggere il commercio interno della Corona e i vini ad uso sacramentale dovevano essere importati esclusivamente dalla Penisola iberica. Los Vinos Secretos, prodotti con le prime barbatelle della Vitis vinifera introdotte sul suolo americano, vengono celebrati quotidianamente al Secreto Lounge - al quale ispirarono il nome - e la carta dei vini dello storico locale ripercorre i sentieri tracciati dai due coraggiosi monaci missionari entrati inconsapevolmente nella storia vitivinicola degli Stati Uniti.

In un luogo così ricco di storia e di reminiscenze di evangelizzazione missionaria non nasce certamente per caso l’idea di riproporre l’antica sapienza dei monaci, da sempre esperti in pozioni medicamentose, infusi, amari e sciroppi a base di erbe medicinali.

Basil-ica

Ingredienti:

  • 2 oz Plymouth Gin

  • 1/2 oz spremuta di limone fresco

  • 1/2 oz 01:01 sciroppo classico

  • 1/2 oz St Germain Elderflower Liqueur 

  • 4 grandi foglie di basilico

  • goccia di Regan's Orange Bitter

  • goccia di Peychaud's Bitters

Preparazione:

BICCHIERE: Cocktail Glass

METODO: Shakeraggio

GUARNIZIONE: foglie di basilico e orange twist

1. Pestare nel mixing glass il basilico con il succo di limone e lo sciroppo.
2. Aggiungere il gin, il liquore al sambuco e le goccie dei bitter.
3. Aggiungere del ghiaccio e chiudere il boston per agitare gli ingredienti.
4. Filtrare nella coppa da cocktail raffreddata.
5. Guarnire con la foglia di basilico arrotolato e spruzzato di un abbondante twist di arancia prima di immergerlo nel calice.

Spumarche - Mixologia -  St-Germain® -  - ROBERT COOPER - 2007
Descrizione immagine

Basil-ica

Il Barman di Santa Fe è uno dei pionieri del programma denominato "Garden-To-Glass" che propone drink creativi a base di ingredienti locali, freschi e biologici; per lo più frutta, verdure, erbe aromatiche miscelate con spiriti eleganti, sciroppi naturali, zuccheri, acqua purissima di fonte o amari.

I cocktail vintage, appagando il palato con stimolanti esperienze sensoriali che perpetuano il fascino di epoche passate, nascono da una accurata ricerca fra le ricette originali lasciate in eredità da una storia ancora viva e pregna di vibranti suggestioni.

St-Germain®

 Liquore aromatizzato con fiori freschi di sambuco, selezionati con cura e raccoli nel versante francese delle Alpi, che fu creato nel 2007 a Dijon in Francia dal distillatore

Robert Cooper.

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SPUMARCHE - © RIPRODUZIONI RISERVATE - WEB-LOG eva kottrova

Ricette: © Chris Milligan

Testo: © Spumarche - Eva Kottrova Italgrob - Federazione Italiana Grossisti e Distributori di Bevande

Immagini: © Secreto Lounge

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  Kasha-Katuwe Tent Rocks - New Mexico

A circa sessanta chilometri ad Ovest della città di Santa Fe, nel New Mexico, gli amanti della natura possono passeggiare fra le monumentali Kasha-Katuwe Tent Rocks, dichiarate Monumento Nazionale nel 2001 dal presidente Bill Clinton. Le straordinarie formazioni rocciose a forma di cono, formate pomice e depositi di tufo a seguito di una esplosione vulcanica avvenuta circa 7 milioni di anni fa, sono state scolpite nel tempo dalle erosioni atmosferiche e giunte a noi con forme suggestive.