Salvatore Calabrese

Figlio illustre della migliore Italia laboriosa che conquista il mondo con il talento, Salvatore Calabrese è il sommo artefice tricolore del buon bere miscelato oltreconfine, la cui fama assume dimensioni planetarie. Conosciuto urbi et orbi con l'appellativo “The Maestro”, in virtù dell'enciclopedico sapere acquisito in oltre trent'anni di esperienza professionale nel settore dell'ospitalità e condiviso durante i suoi corsi d'apprendimento, tanto da essere preso a modello dai giovani bartender di successo, è protagonista di livello assoluto durante l'epopea gloriosa della mixability, che lo vede dar vita all'innovativa corrente di pensiero nel preparare cocktail con autentici distillati d'epoca.

Bartender

Salvatore Calabrese

Bar locations: 

Las VegasBound by Salvatore -  The Cromwell Hotel, 3595 Las Vegas Boulevard South, Las Vegas

Los Angeles - Mixology101   Ispirato al Maestro Salvatore Calabrese - Planet Dailies, 6333 West 3rd Street, Suite O20, Los Angeles

Hong Kong - Salvatore - Maison Eight, 8 Observatory Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon Hong Kong

Audentes fortuna juvat. Partito da Maiori, amena cittadina e meta di vacanze sulla Costiera Amalfitana, alla volta di Londra, inizia la scalata alla mirabile carriera esercitando la professione di barman al Dukes Hotel, in St. James's Place, ricercando liquide filosofie da tradurre in esperienze di consumo memorabili. La propria “Liquid History”, fondata sull'utilizzo di rari spiriti da collezione capaci di emozionare, assurge a leggenda con la creazione di uno dei suoi drink miscelati più famosi, il Salvatore's Legacy, entrato di diritto nel Guinness World Record come cocktail più costoso al mondo.

Le composite esperienze arricchite di sana cultura imprenditoriale nel comparto dell'ospitalità consentono al carismatico professionista della miscelazione di realizzare il “Salvatore’s Bar”, all’interno dell’esclusivo Playboy Club ubicato nel lussuoso quartiere londinese di Mayfair. Carpe diem. Con guardo lungimirante, necessario è cogliere ogni opportunità offerta dalle avveniristiche Città globali e nel mese di aprile 2014, Salvatore Calabrese, lancia il “Bound by Salvatore” al Cromwell Hotel di Las Vegas e nel 2016, dopo aver lasciato il Playboy Club di Londra, sua dimora di lavoro per oltre cinque anni, intraprende ad Hong Kong la prima avventura in Asia con il “Salvatore at Maison Eight”.

Ricopre inoltre nel recente passato la carica di Presidente della United Kingdom Bartenders Guild, è consulente di primarie aziende del beverage, apprezzato giudice nei concorsi più prestigiosi e autore di prodotti editoriali di larga vendita e grande fortuna commerciale. Noto per lo stile elegante e al contempo ricercato nell'interpretare il ruolo di barman alla stregua di un attore teatrale dall'immarcescibile sorriso onnipresente, corona la sfolgorante ascesa professionale organizzando un party in onore della Regina Elisabetta II e servendo nel suo iconico locale “Salvatore at Fifty”, oggi non più attivo, celebrità come Stevie Wonder, Ronnie Wood e Mick Jagger.

Spumarche - Mixologia - Oriole logo - London - Edmund Weil - Smithfield

  Breakfast Martini

Ingredienti:


  • 50 ml di Gin Tanqueray N° Ten

  • 15 ml di Cointreau

  • 15 ml di succo di limone fresco

  • 1 bar spoon colmo di fine marmellata d'arancia

Preparazione:

CONTENITORE: Coppa Martini

GUARNIZIONE: buccia di arancia

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© Salvatore Calabrese - Playboy Club London

 

Conseguire l'immortalità associando il proprio nome a un drink è il sogno di ogni bartender. Più di qualsiasi altra creazione, il Breakfast Martini è il cocktail che ha reso noto Salvatore Calabrese in tutto il mondo. Un classico-moderno concepito nel 1996 al Library bar del Lanesborough Hotel di Londra.


  • Versare tutti gli ingredienti in uno shaker e mescolare per sciogliere la marmellata, colmare con il ghiaccio.

  • Shakerare e versare in un bicchiere da cocktail ghiacciato.

  • Guarnire con buccia di arancia tagliuzzata. Servire.

  Breakfast Martini

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  Spicy Fifty

Ingredienti:


  • 50 ml di Vodka Stoli Vanil 

  • 15 ml di cordiale di fiori di sambuco

  • 15 ml di succo di lime fresco

  • 10 ml di sciroppo di miele Monin

  • 2 fette sottili di peperoncino rosso

Preparazione:

CONTENITORE: Coppa Martini

GUARNIZIONE: peperoncino "red eye"


Creato nel celebre bar “Salvatore at Fifty”, ha un profumo delicato, sapore agrodolce al medio palato e retrogusto piccante. Uno dei cocktail più richiesti e famosi oltre che, a pieno titolo, un classico-moderno.

  • Versare tutti gli ingredienti in uno shaker colmo di ghiaccio.

  • Agitare energicamente, filtrare al colino doppio in un bicchiere da cocktail ghiacciato.

  • Guarnire con un peperoncino red eye poggiato sul bordo del bicchiere.

Spicy Fifty

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  Negroni svegliato

Ingredienti:

Per il caffè: preparare il caffè nella moka secondo la maniera tradizionale, ma con il Vermouth Dolce in sostituzione dell'acqua. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

  • 35 ml di caffè già preparato
  • 35 ml di Gin
  • 20 ml di Campari
  • 1 cucchiaino da tè di sciroppo semplice

Preparazione:

CONTENITORE: Old Fashioned

GUARNIZIONE: twist di arancia


Drink appartenente alla speciale selezione di cocktail creata appositamente per il “Bound by Salvatore” di Las Vegas, al Cromwell Hotel. Magica combinazione delle due bevande preferite da Salvatore Calabrese: il classico cocktail Negroni e l'immancabile caffè preparato con la moka secondo la migliore tradizione italiana.

  • Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio.

  • Mescolare e versare in un bicchiere Old Fashioned contenente un grande cubo di ghiaccio.

  • Guarnire con twist d'arancia.

Negroni svegliato

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SPUMARCHE - © RIPRODUZIONI RISERVATE - WEB-LOG eva kottrova

Ricette: © Salvatore Calabrese
Testo:  Spumarche 
Italgrob - Federazione Italiana Grossisti e Distributori di Bevande
Immagini: © Salvatore Calabrese
Pubblicazione: 22.07.2016

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  Salvatore Calabrese  - " The Maestro"

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