Bar Shira 

Owner Bartender

Imperial Craft Cocktail Bar

HaYarkon street 66 

Tel Aviv 

Israele

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Bar Shira

Cofondatore del cocktail bar Imperial Craft a Tel Aviv, Bar Shira promuove la cultura del bere miscelato nell'area metropolitana più estesa e popolosa d'Israele. Per indole sognante, incline a vagare con la fantasia, concependo nelle viscere dell'Hotel Imperial di Tel Aviv un locale di fascia alta considerato tempio del beverage internazionale e annoverato tra i migliori 50 bar del pianeta, oltre ad un ristorante di cucina asiatica coloniale e all'imminente apertura di un nuovo Imperial Craft a Gerusalemme, Bar Shira è riuscito, assieme a Dror Alterovich e Gilad Livnat, barmen di lungo corso, a materializzare compiutamente le sue aspirazioni e a dare seguito alle passioni giovanili. 

Seppur laureato in giurisprudenza, ha intrapreso l'appagante carriera di barman che lo porta sovente a ridefinire i paradigmi della professione, per condurre con empatia gli avventori più eruditi in un viaggio esperienziale del gusto e dei piaceri del palato all'interno di una magica atmosfera senza tempo isolata dal presente. Barman a far data dagli albori degli anni duemila, ha consolidato il suo stile espresso dalla combinazione di tecniche di miscelazione chirurgiche, velocità di esecuzione, servizio impeccabile e utilizzo di bevande semplici dal gusto deciso e senza sbavature, con ingredienti replicabili e spiriti di elevata qualità facilmente reperibili ovunque. 

A Tel Aviv, la cultura del bere miscelato, parimenti a quella culinaria, è relativamente giovane ma nell'ultimo decennio, con l'avvento di cocktail bar pionieristici come l'Imperial Craft, già premiato Miglior Bar del Medio Oriente e Africa dalla rivista Drinks International, oltre che di professionisti estremamente preparati, la città israeliana è entrata di diritto nel circuito del beverage globale vantando uno degli attuali scenari più effervescenti.

Descrizione immagine

 Pompidou

Pompidou

Ingredienti:

  • pestare insieme 1/4 di mela Granny Smith e 8 foglie di basilico

  • introdurre la poltiglia nello shaker

  • 22.5 ml di Gin Bombay Sapphire

  • 22,5 ml di liquore Green Chartreuse

  • 22,5 ml di succo di lime 

  • 15 ml di sciroppo semplice

Preparazione:

shakerare e filtrare al colino fine versando il contenuto nel bicchiere. Guarnire con mela

GUARNIZIONE: una sottile fetta di mela verde

CONTENITORE: calice vintage

METODO: Shake & Strain

 Gold fashioned

Gold fashioned

Ingredienti:

  • 30 ml di Bols Jonge Genever

  • 15 ml di Whisky Highland Park 12 anni di invecchiamento

  •  15 ml di Mezcal Vida Del Maguey

  •  10 ml di Falernum

  •  un pizzico di polvere d'oro

Preparazione:

mescolare e servire in coppa su un grosso pezzo di ghiaccio

GUARNIZIONE: no

CONTENITORE: coppa

METODOStir

© Imperial Craft Cocktail Bar
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Ricette:  © Bar Shira

Immagini: © Imperial Craft Cocktail Bar

Testo: © Spumarche - Eva Kottrova → Italgrob - Federazione Italiana Grossisti e Distributori di Bevande

Pubblicazione:  30.05.2018

  Bar Shira - Imperial Craft Cocktail Bar - Tel Aviv