Bartender

Jack McGarry 

BLACKTAIL
22 Battery Place - 2nd Floor of Pier A - 
Harbor House - New York

212-785-0153
www.blacktailnyc.com

THE DEAD RABBIT

Grocery and Grog
30 Water St - New York
(646) 422 – 7906
ask@deadrabbitnyc.com

www.deadrabbitnyc.com

Jack McGarry

Jack McGarry è il Managing Partner del BlackTail, il nuovo bar creato con il socio Sean Muldoon al secondo piano dell'edificio restaurato della stazione marittima sullo storico molo di New York utilizzato in passato dalle navi cariche di migranti, incluso nell'elenco dei monumenti nazionali statunitensi. Il locale, ispirato ai cocktail, cibo e arredamento dei bar americani che fiorirono all'Avana negli anni '20, deriva il nome dalla flotta dei lussuosi idrovolanti con la coda verniciata di nero che, facendo la spola dalla East Coast all'Isola di Cuba, permisero abbondanti libagioni ai newyorkesi facoltosi durante l'epopea del Proibizionismo. 

Già acclamato miglior bartender del mondo dal consesso dei giurati del prestigioso evento “Tales of the Cocktail Spirited Award”, Jack McGarry ha curato personalmente la progettazione del locale, le assunzioni del personale, il format dell'accoglienza, lo sviluppo del programma di bevande e la filosofia del servizio di livello elevato da condividere con i coadiutori. In omaggio alla cultura cubana il BlackTail, arredato con pannelli in legno alle pareti, palme invasate e languidi ventilatori al soffitto, ha una lista composta da cinque categorie di bevande basate su ricette storiche adattate ai gusti attuali ed esaltate dalle tecniche di miscelazione più evolute come il sottovuoto. 

La drink list approntata da Jack McGarry per il BlackTail trae ispirazione dalla figura di Ed Donovan, barman irlandese-americano che all'inizio del Proibizionismo si trasferì a Cuba per dar vita al suo Cocktail bar all'Avana in attesa di connazionali desiosi di sorseggiare liberamente liquide misture alcoliche, con preparazioni di bevande ordinate in cinque tipologie: Highball, Punch, Sour, Old-Fashioned e Cocktail

I due infaticabili soci di origine irlandese sono inoltre universalmente noti per la conduzione del Dead Rabbit nella Lower Manhattan, il locale di culto che durante il corso degli anni ha fatto incetta di ogni tipo di premio comparendo ininterrottamente nelle posizioni di vertice della speciale classifica dei migliori cinquanta bar del mondo. 

on Spumarche - Mixologia - NYC - Sean Muldoon, Jillian Vose, Jack McGarry

Sean Muldoon, Jillian Vose, Jack McGarry

© BlackTail; 
Pier A Harbor House - Lower Manhattan - New York

Pineapple Milk

by Jillian Vose / BlackTail

Ingredienti:

  • Un goccio di Bitter aromatico

  • Un goccio di Bittercube Cherry Bark Vanilla Bitters 

  • 5 oz di sciroppo di fave tonka (2:1 a base di sciroppo di canna)

  • 75 oz di succo d'ananas 

  • 75 oz di half n' half 

  • 5 oz di cordiale di nocciole

  • 1,5 oz di Brandy Lustau Solera Reserva 

  • 5 oz di Bacardi 8 year old

Mixologia - Pier A Harbor House - Lower Manhattan - New York
Pier A Harbor House - Lower Manhattan - New York
Pineapple Milk 
by Jillian Vose / BlackTail

Preparazione:

METODO: Shake

BICCHIERE: Punch Glass, cubetto di ghiaccio 2x2

GUARNIZIONE: noce moscata

Descrizione immagine

Rum & Cola 

by Jesse Vida / BlackTail

Ingredienti:

  • Un goccio di Orinoco Bitters

  • 1/2 cucchiaino di Fernet

  • 0,75 oz di sciroppo di cola

  • 1 oz di Rum Bacardí Facundo NEO

  • 4 oz di Champagne

On Spumarche - Mixologia - Facundo  - el ron mas premiado
Rum & Cola 
by Jesse Vida / BlackTail

Preparazione:

METODO: Built
BICCHIERE
: Rocks & Big Rock
DECORAZIONE: Twist di limone
Origine/Storia: Jillian Vose, Jesse Vida BlackTail 2016

Descrizione immagine
Background image

The Dead Rabbit

on Spumarche - Mixology - The Dead Rabbit - bar
on Spumarche - Mixology - The Dead Rabbit - irish pub


Bar Awards:

Tales of the Cocktail Spirited Award: World’s Best Bar 2015
Tales of the Cocktail Spirited Award: World’s Best Cocktail Menu 2013, 2015
Tales of the Cocktail Spirited Award: Best American Cocktail Bar 2014
Tales of the Cocktail Spirited Award: World’s Best Drink Selection 2014
Tales of the Cocktail Spirited Award: World’s Best New Cocktail Bar 2013
Tales of the Cocktail Spirited Award: International Bartender of the Year 2013 (Jack McGarry)
World’s 50 Best Bars: Best Bar in North America 2013, 2014
Time Out Magazine: Best New Cocktail Bar 2014
Village Voice: Best New Bar 2013
New York Magazine: Best Everyman’s Bar 2013


SPUMARCHE - © RIPRODUZIONI RISERVATE - WEB-LOG eva kottrova

Ricette e Immagini: © BlackTail, The Dead Rabbit; Ph. Brent Herrig

Testo: © Spumarche - Eva Kottrova → Italgrob - Federazione Italiana Grossisti e Distributori di Bevande

Pubblicazione:  20.10.2016

  BlackTail - Lower Manhattan  - New York

Descrizione immagine
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